Bra att veta

Klicka på frågorna här nedan så hittar du vårt svar. 

• Ekologisk mat är dyr. Varför är den bättre?
  1.    Den är hälsosam. I genomsnitt så innehåller ekologisk mat högre halt av C-vitaminer och viktiga mineraler som t.ex. kalcium, magnesium, järn, krom och cancerförebyggande antioxidanter jämfört med annan mat.
  
  2.    Inga hemska tillsatsämnen. Ekologisk mat innehåller inga tillsatser som kan orsaka problem med hälsan.
  
  3.    Undviker bekämpningsmedel. Över 400 kemiska bekämpningsmedel används rutinmässigt i konventionellt lantbruk och spår av dessa finns oftast i icke-ekologisk mat. I Storbritannien har man funnit spår av bekämpningsmedel i icke-ekologisk barnmat, spenat, torkad frukt, bröd, äpplen, selleri och pommes frites.
  
  4.    Inga genetiskt modifierade växter eller ingredienser tillåts enligt standarden för ekologisk produktion.
  
  5.    Beroendet av medicin elimineras. Och därmed också oron över höga nivåer av antibiotika som i konventionellt lantbruk ofta  används på lantdjur, vilket kan ha en negativ effekt på människors hälsa. Rutinanvänding av antibiotika är förbjudet av brittiska Soil Association.
  
  6.    Inga gömda kostnader. Jämför detta med de 120 miljoner brittiska pund som skattebetalarna i Storbritannien måste betala för att man skall kunna rena vattnet som är fullt av kemikalier från bekämpningsmedel som används i konventionlella lantbruk.
  
  7.    Hög standard. Ekologisk mat kommer från betrodda källor. Alla ekologiska lantbruk och matvaruföretag kontrolleras åtminstone varje år. Standarden för ekologiska livsmedel regleras av EU-lagstiftningen.
  
  8.    Behandligen av djur. Djurens välmående tas verkligen på allvar när det gäller ekologiska krav. Fördelarna med en ekologisk strategi har erkänts av djurskyddsorganisationer som bl.a. 'Compassion in World Farming' och av brittiska regeringen.
  
  9.    Bra för natur och miljö. Den brittiska regeringen har sagt att ekologiska lantbruk är bättre för naturen eftersom de åstadkommer mindre avfall, mindre föroreningar från besprutning och orsakar mindre koldioxid - vilket orsakar gaser som bidrar till växthuseffekten.
  
  10.    Toppen smak. Många föredrar ekologisk mat eftersom de tycker det smakar bättre. Många toppkockar väljer att använda ekologiska ingredienser och ett antal är inblandade i Soil Association's Organic Food Awards-utmärkelsen.
  
  Se gärna Choose Organic för mer information om fördelarna med ekologisk mat.
  
  
• Hur kan era produkter hålla sig i 12 månader?

  Vi har kommit på ett säkert och effektivt sätt att låsa in all färskhet från frukterna och grönsakerna utan att förstöra godheten. Alla mosade frukter och grönsaker blandas ihop och sedan blir moset snabbt och försiktigt pastöriserat (som mjölk) vid 93 grader i 10 sekunder och medan moset fortfarande är hett sätts det i individuella förpackningar som förvaras i 85 grader i 2,5 minuter. På så sätt kan frukten bibehållas fräsch och god på ett naturligt sätt utan att man behöver använda konstgjorda konserveringsmedel. Vi har 4 små hemligheter som hjälper oss att skapa hälsosam och god mat som man tryggt kan förvara en längre tid.
  
  Våra hemligheter:
  
  1.    Vi balanserar våra recept försiktigt så att produkterna är tillräckligt och naturligt syrliga så att inga bakterier trivs samtidigt som de är trygga för barn.
  
  2.    Frukterna genomgår snabbpastörisering för att ta kål på befintliga eller latenta bakterier.
  
  3.    Vi fyller våra förpackingar med het mat så att också förpackningarna är sterila.
  
  4.    Vi vakumförpackar och sätter till en inert gas före vi skruvar fast korken. Detta betyder att det inte finns något syre i förpackningen och på så sätt kan inga bakterier någonsin växa i den slutna förpackningen.
  
  Ojdå! Nu är de inga hemligheter längre!M

  
  
• Kan jag ta Ella’s Kitchens produkter med på flygplanet?

  De går bra att ta med på flyplanet. Vi försöker vi få flygbolag att ta våra produkter med ombord och British Airways har varit de första att tacka ja - de kommer att servera våra frukt smoothies med barnens frukost-måltider. Jag rekommenderar att sätta förpackningarna i en plastpåse om de åker med i bagageväskan ifall det mot förmodan skulle gå hål. Mosade ekologiska frukter och grönsaker är toppen men inte över din nya sommarklänning.
  
  Om du vill ta en förpackning med in i flygplanet så kom ihåg att tullen kanske anser att barnmaten ingår i kategorin "vätskor över 100ml". Jag blev tvungen att öppna en förpacking en gång!

• Kan Ella’s Kitchens produkter frysas in?
  
  Ofta lämnar barn, och speciellt bebisar, delar av sin måltid. Då är det bra att veta att maten inte går till spillo.
  
  Det går bra att frysa in Ella's Kitchens produkter om du fryser förpackningen inom 24 timmar efter att du öppnat den och om den konsumeras relativt snabbt efter att den tinats upp igen. Vi rekommenderar dock inte att frysa mat som blivit uppvärmd förut.
  
  Du kan frysa produkterna på två sätt. Endera kan du sätta förpackningen direkt i frysen alternativt att du klämmer ut resten på en isbricka och gör många små portioner som du fryser in.
  
  
• Finns det nötter i Ella’s Kitchens produkter?

  Det finns varken nötter eller nötolja i vår barnmat, våra frukt smoothies, i pastasåserna eller i våra fabriker - jippii!

• Har de naturliga vitaminerna och mineralerna behållits?
  
  De mosade frukterna och grönsakerna i vår barnmat och i våra frukt smoothies och pastasåser har blivit pastöriserade. Den här processen värmer upp maten till 93 grader på bara några sekunder och därefter förpackas den och hålls varm i några minuter.
  
  Den process vi användder är mycket kortare än hos burkmat och såser som vanligtvis behandlas med temperaturer över 120 grader vilket ofta försämrar både smak, färg och näringsvärde.
  
  Vilken kokprocess som helst (även hemlagat) bryter ner mineraler och vitaminer och ju mera maten är behandlad desto mera försvinner. Vi bestämde oss för att inte sätta vitamin- och mineralvärden på förpackningarna eftersom vi varken sätter till någon speciell ingrediens eller påstår något speciellt. Vissa matsorter som har blivit upphettade till en mycket hög grader kan innehålla konstgjorda vitaminer om tillverkaren anser att vitaminer och mineraler har blivit förstörda i processen men vi tror att vårt sätt är mycket mer likt hemlagat och vi håller vårt innehåll så enkelt som möjligt - precis som hemma.
  
• Lämpar sig frukt smoothies som första mat?
  Våra frukt smoothies är huvudsakligen tänkta som ett hälsosamt mellanmål för äldre barn. Men de kan ges barn från 6 månader och uppåt så länge du vet att ditt barn inte är allergiskt mot ingredienserna.
  
  All frukt som vi använder finns på listan över rekommenderad mat för barn som man man börjar vänja vid vanlig mat. Jag rekommenderar att först prova olika frukter individuellt före du ger ditt barn våra produkter; t.ex. prova olika färska bär, äpplen och banan och om allt går bra så kan du börja ge ditt barn 'den röda'.
  
  Kanske den viktigaste frukten att förtesta är kiwi - vissa barn är allergiska mot den
  Tillverkar ni steg 2 barnmat (från 7 månader) med fastare konsistens?
  
  Ja! Vi skapade nyligen ett sortiment av mat med fastare konsistens för barn som är redo att börja tugga. Dessa finns ännu inte i svenska butiker, men de kommer nog snart att börja säljas även i Sverige.
  
  
• Vilka material använder ni i era förpackningar?

  Vår förpackning är gjord av två sorters plast som placeras på vardera sidan av ett aluminiumfolie som finns i mitten. Aluminiumlagret bildar en ogenomtränglig barriär mellan vad som finns inne i förpackningen och världen utanför; en av orsakerna till att vi kan förvara vår produkt naturligt utan konserveringsmedel och tillsatsämnen osv.
  
  Båda plastskikten är trygga i kontakt med mat enligt vår leverantör. Vi har skriftlig bekräftelse på att förpackningarna inte innehåller bisfenol-A eller ftalater som är gifter som ofta förknippas med plast. Det aluminium som används är BPA-fritt och skruvkorkarna och 'sugrören' är gjorda av PE-plast som vanligen används i matförpackningar och har funnits i denna typen av förpackningar i många år.

• Varför finns det en skvätt citronsaft i vissa av Ella's Kitchens produkter?

  Vår Smoothie Fruit, Steg 1 barnmat och Morgonmums mellanmål är utformade för att likna så mycket som möjligt det du skulle göra hemma.
  För att kunna göra det måste våra recept vara naturligt sura - milda nog för små magar, men dålig miljö för bakterier.
  På så vis minskas behovet av massor av värmebehandling, så att vi försiktigt kan pastörisera produkterna och att inte behöva använda konserveringsmedel, till skillnad från många andra livsmedel.
  De frukter som vi använder kan variera i surhet mellan säsongerna, så ibland kan vi behöva "balansera" surheten genom att lägga till en skvätt ekologisk citronsaft till dessa produkter.
  Detta påverkar inte smaken alls, men gör det möjligt att skapa hälsosam och säker barnmat med lång hållbarhet. Lätt som en plätt.