nyttige ting

Klikk på spørsmålene nedenfor for å vise våre svært nyttige svar

• Økologisk mat er dyr. Hvorfor er den bedre?
  1.    Den er sunn. I gjennomsnitt inneholder økologisk mat mer C-vitamin og viktige mineraler som kalsium, magnesium, jern og krom samt antioksidanter som beskytter mot kreft.
  
  2.    Ingen skumle tilsetningsstoffer. Økologisk mat inneholder ingen tilsetningsstoffer som kan føre til helseproblemer slik som hjertesykdom, beinskjørhet, migrene og hyperaktivitet. Noen av tilsetningsstoffene som Soil Association har forbudt i mat, er herdet fett, aspartam (kunstig søtningsmiddel) og monosodiumglutamat.
  
  3.    Du unngår sprøytemidler. Over 400 ulike kjemiske sprøytemidler brukes rutinemessig i konvensjonell gårdsdrift, og det befinner seg ofte rester i ikke-økologisk mat. Den britiske regjeringen har nylig funnet store mengder av sprøytemiddelrester i barnemat, spinat, tørket frukt, brød, epler, selleri og potetgull.
  
  4.    Ingen genmodifiserte avlinger (GM-avlinger) eller ingredienser er tillatt i økologisk dyrking.
  
  5.    Man er ikke lenger avhengig av antibiotika. Bekymringen øker angående den utbredte bruken av antibiotika hos gårdsdyr og de potensielle innvirkningene dette har på menneskers helse. Soil Association-standarder forbyr rutinemessig bruk av antibiotika.
  
  6.    Ingen skjulte kostnader. Sammenlign dette med de 1,2 milliarder kronene skattebetalerne må ut med for å fjerne kjemikalier fra drikkevannet, som hovedsakelig er et resultat av sprøytemidlene som brukes i gårdsdrift.
  
  7.    Høye standarder. Økologisk mat kommer fra pålitelige kilder. Alle økologiske gårder og matvareselskaper blir kontrollert minst en gang i året. Standardene for økologisk mat er fastsatt i EUs lovgivning.
  
  8.    Omsorg for dyr. Dyrenes velferd tas svært alvorlig innen økologiske standarder. Fordelene ved den økologiske tilnærmingen er anerkjent av dyrevernsorganisasjoner som blant annet Compassion in World Farming og den britiske regjeringen.
  
  9.    Bra for dyreliv og miljøet. Den britiske regjeringen har erklært at økologisk gårdsdrift er bedre for dyreliv, forårsaker mindre forurensning fra sprøytemidler, produserer mindre karbondioksid – den viktigste drivhusgassen – og mindre farlig avfall.
  
  10.    Supert for smakens skyld. Mange foretrekker økologisk mat, fordi de synes den smaker bedre. En rekke mesterkokker velger økologisk, og hvert år deltar mange av disse på Soil Associations prisutdeling for økologisk mat.
  
  Du kan sjekke ut Choose Organic hvis du ønsker å lese mer om fordelene ved å gå over til økologiske produkter.
  
  
• Hvordan kan produktene deres holde seg i hele 12 måneder?

  Vi har funnet en virkelig trygg og effektiv måte å kapsle inn friskheten i frukten og grønnsakene på uten å gå på akkord med smaken eller sunnheten. Våre moste frukter
  og grønnsaker blandes sammen og blir deretter raskt og forsiktig pasteurisert (som melk) ved 93 grader i kun 10 sekunder. Deretter tappes de på porsjonsposer
  mens blandingen fortsatt er varm, og temperaturen holdes på 85 grader i to og et halvt minutt til, slik at frukten holder seg trygg å spise og vil smake godt på en naturlig måte, uten bruk av kunstige konserveringsmidler. Vi har faktisk minst 4 små triks som bidrar til å lage sunn, trygg og smakfull mat som holder seg lenge.
  
  Disse triksene er:
  
  1.    Vi balanserer oppskriftene våre nøye for å beholde tilstrekkelig med naturlig syre, slik at bakteriene drepes og maten blir trygg for barn.
  
  2.    Vi pasteuriserer frukten lynraskt for å drepe eventuelle gjenværende bakterier.
  
  3.    Vi fyller frukten på posene varm for å sikre at posene selv vil være bakteriefrie.
  
  4.    Vi lager et vakuum og tilsetter en ufarlig inaktiv gass i toppen av posen før vi til slutt skrur korken godt på. Dermed vil det ikke være noe oksygen i posen som kan livnære ting der inne.
  
  Ops! Nå har vi røpet hemmelighetene våre!

  
  
• Kan jeg ta med meg Ella's Kitchen-produkter på flyet?

  Posene våre egner seg bra på fly. Vi jobber faktisk akkurat nå med å få flyselskapene til å tilby dem om bord, og British Airways er blant de første som har tatt imot tilbudet og serverer nå fruktsmoothiene våre sammen med frokostmåltidene for barn. Hvis du putter dem i kofferten, anbefaler jeg at du pakker dem inn i plast i tilfelle det skulle gå hull på dem. Most økologisk frukt og grønnsaker er nydelig, men ikke utover den nye sommerkjolen din.
  
  Hvis du tar dem med deg om bord på flyet, er det lurt å være oppmerksom på at tollmyndighetene kan komme til å tro at barnematen faller inn under kategorien "beholdere som rommer mer enn 100 ml". En gang ble jeg nødt til å åpne en pose!

• Kan jeg fryse ned Ella’s Kitchen-produkter?
  
  Det hender ofte at barn – og spesielt babyer – ikke kommer seg gjennom hele middagen, og da er det godt å vite at maten ikke trenger å gå til spille.
  
  Det går fint an å fryse ned Ella's Kitchen-produkter så lenge du fryser dem ned innen 24 timer etter at du har åpnet dem, og spiser dem kort tid etter at de har tint. Vi anbefaler imidlertid ikke å fryse ned mat som allerede har vært varmet opp.
  
  Du kan fryse dem ned på to ulike måter. Du kan enten putte posen direkte i fryseren, eller du kan klemme restene ned i isterningsposer/former for å lage miniporsjoner.
  
  
• Er det nøtter i Ella's Kitchen-produkter?

  Ella's Kitchen-barnemat for nivå 1 og fase 2, fruktsmoothiene og pastasausene er alle nøtte- og nøtteoljefrie. Og det samme er fabrikkene våre – hurra!

• Er de naturlige vitaminene og mineralene beholdt?
  
  Barnematen vår for nivå 1, fruktsmoothiene og sausene er laget av pasteurisert most frukt og grønnsaker. Denne prosessen varmer maten forsiktig opp til 93 grader i noen få sekunder, fyller posen og holder deretter på temperaturen i noen minutter.
  
  Denne prosessen er mye mer skånsom enn den som brukes til barnemat eller sauser på glass, hvor man vanligvis har temperaturer som overstiger 120 grader, noe som ofte går på bekostning av smak, farge og næringsinnhold.
  
  All koking bryter ned noe av mineral- og vitamininnholdet (også når du lager mat hjemme), og jo mer maten behandles, dess flere mineraler og vitaminer går tapt. Vi har bestemt oss for ikke å oppgi mineral- og vitamininnhold på posene, fordi vi ikke har tilsatt noe av dette. Vi fremsetter heller ingen påstander om dem. Enkelte matvarer som er behandlet ved svært høye temperaturer, kan ha blitt tilsatt syntetiske vitaminer eller vitaminekstrakter hvis produsenten er bekymret for at altfor mange vitaminer har gått tapt. Vi mener imidlertid at vår behandlingsprosess ligger mye nærmere hjemmelaget mat. Vi ønsker derfor at ingrediensene skal være så enkle og lett forståelige som mulig, akkurat som når du lager mat hjemme.
  
  
• Egner fruktsmoothiene seg til fasen hvor fast føde skal introduseres til barnet?
  Fruktsmoothiene er først og fremst utviklet for å brukes som sunn lunsjsnacks for eldre barn. De egner seg likevel godt til barn fra 6 måneder og eldre, så lenge du vet at barnet ikke er allergisk mot noen av ingrediensene.
  
  All frukten vi bruker, finnes på listen over anbefalt mat for barn som har startet med fast føde. Jeg anbefaler derfor at du prøver å gi barnet ulike typer frukt før du gir dem produktene våre. Prøv for eksempel med friske bær, eple og banan, og hvis det går bra, kan du begynne å gi barnet the Red One.
  
  Den viktigste frukten du bør teste i forkant er kiwi, ettersom enkelte barn er allergiske mot denne frukten.
  
  
• Lager dere mat med fastere konsistens nivå 2 (fre 7 mnd)?

  Ja! Vi har nettopp utviklet en serie med mat med fastere konsistens for barn som har begynt å tygge. De er ikke tilgjengelige i Norge ennå, men vi håper å kunne få dem ut i norske butikker en gang i fremtiden.

• Hvilke materialer bruker dere til emballasjen?

  Posene våre er laget av to typer plast som holder fast aluminiumsfolien i midten. Aluminiumen danner en vanntett barriere mellom innholdet i posen og verdenen utenfor. Dette gjør at vi kan bevare produktene våre på en naturlig måte uten bruk av tilsetningsstoffer, konserveringsmidler osv.
  
  Leverandøren vår har valgt ut begge plasttypene nøye for å sikre at de er trygge for bruk sammen med mat. Vi har en skriftlig bekreftelse fra dem om at posene ikke inneholder noe bisfenol A eller ftalater (plastmykgjørere), som er de mest bekymringsfulle giftstoffene brukt i plast. Aluminiumen som brukes er også fri for bisfenol A, og korkene og sugerørene er laget av PE-plast, som brukes hyppig sammen med mat og har vært brukt til denne typen emballasje i mange år.

• Hvorfor er det en skvett sitronjuice i noen Ella’s Kitchen-produkter?

  Våre fruktsmoothier, nivå 1 barnemat og poser med Morgonmums er utviklet for å være mest mulig lik hjemmelaget mat. For å få til dette har vi balansert oppskriftene våre nøye, slik at de består av naturlige syrer som er milde for små mager, men giftige for ekle, små bakterier. Dette fører til at vi kan pasteurisere disse produktene forsiktig uten bruk av konserveringsmidler i motsetning til annen merkevaremat. Det er vanlig at syreinnholdet i fruktene vi bruker, varierer avhengig av sesong. Det betyr at det noen ganger kan være nødvendig å tilsette en skvett økologisk sitronjuice i produktene for å opprettholde syrebalansen. Dette påvirker ikke smaken. Det betyr bare at vi lager sunn og trygg mat med lang holdbarhet for dine smårollinger. Lett som bare det!